"Questo vino è costituito da varietà di uva di Bordeaux, coltivate in vigneti molto vicini. Per catturare il meglio del nostro frutto, raccogliamo le uve quando sono completamente mature. Poi li fermentiamo in piccoli recipienti per migliorare l'estrazione di componenti nobili dalla pelle di bacche, senza aggiunta di lieviti secchi, solo con ceppi spontanei.
Le varietà di uva singole vengono invecchiate separatamente in botti di rovere per circa un anno, prima di essere mescolate. Con l'invecchiamento di bottiglie di 12-18 mesi, questo vino acquista una struttura ben bilanciata con elegante complessità di aromi ".