Le suite sono ubicate all'interno dell’antico Casale. Godono tutte del magnifico panorama delle colline toscane, con i suoi vigneti ed uliveti. Gli elementi della struttura originaria si mescolano sapientemente ai nuovi materiali usati per il restauro, valorizzando ogni ambiente e rendendolo confortevole e armonioso. Ogni angolo, ogni oggetto, ogni dettaglio è stato accuratamente studiato, per rendere unico il soggiorno a Poggio Mori.