La struttura agrituristica di Poggio Mori si sviluppa intorno all’antico casale, imponente edificio in blocchi di travertino, che ha dettato la geometria di tutto il complesso, rinnovato completamente dopo un lungo e accurato intervento architettonico. L’elemento dominante è la pietra: il travertino locale, che, abbinato al legno, è stato utilizzato per rivestimenti e arredi. Simmetria, linearità e decori essenziali contraddistinguono l’intera struttura. Il casale, costruito su un poggio, gode di una felice esposizione a sud e di un’ampia vista sulle verdi colline circostanti. A nord del casale, si trovano la sala multifunzionale e i nuovi appartamenti per gli ospiti, perfettamente integrati nel complesso, attraverso percorsi e scale in pietra, che corrono intorno a due grandi vasche d’acqua. Il cortile sottostante è in parte dedicato all’area fitness. La sala multifunzionale comprende forno a legna, barbecue, bar e un’area organizzata per ospitare degustazioni ed eventi. I nuovi appartamenti si trovano nelle casette di recente costruzione. Ciascuna casetta è composta da una camera da letto e un soggiorno, collegati da un patio centrale, comodamente attrezzato, che si apre sul vigneto. Dalle casette si può ammirare uno scorcio delle vasche in pietra che, con i loro specchi d’acqua in lento e continuo fluire, aggiungono bellezza e pace al luogo. Poggio Mori è, infatti, ideale per un piacevole soggiorno a contatto con la natura. Si può passeggiare tra le vigne del podere, riposare all’ombra di bellissime piante di ulivo o seguire i vari sentieri che attraversano la campagna, fino al borgo di Sarteano. Diversamente , per coloro che amano lo sport, l’azienda organizza varie attività e mette a disposizione attrezzature per il fitness, biciclette, campo da bocce, campo da tennis e piscina. La splendida piscina a sfioro, in travertino, si trova immersa nel verde, tra la vigna più alta e l’oliveto. Quest’ultimo, attrezzato per la sosta , si estende oltre la zona relax della piscina, diventandone quasi il naturale proseguimento.