Il progetto vitivinicolo che ha dato vita all’azienda Poggio Mori è nato nel 2006.
Dei 25 ha dell’azienda, I vigneti occupano 9,5 ettari di terreno, posti in collina, fino a circa 350
mt s.l.m. e immersi nel verde della campagna circostante.
La produzione di uva è l’attività principale dell’azienda, che ne cura anche la vinificazione. Poggio
Mori, inoltre, produce olio extravergine di oliva e coltiva frutta e ortaggi, utilizzati per l’agriturismo
e la produzione di conserve.
In origine, tutti I vigneti erano costituiti soprattutto da uva Sangiovese, utilizzata per la
produzione del Chianti Riserva ‘Bludivigna”.
Nel 2007, con la collaborazione dell’enologo Andrea
Franchetti, sono state introdotte varietà bordolesi, con cui si producono ottimi vini biologici, come
l’IGP Sertorius
Vengono utilizzati metodi biologici di coltivazione, che garantiscono prodotti sani e naturali. Gli appezzamenti vitati, anch’essi coltivati con metodi biologici, sono stati impostati in modo da ottenere una produzione di qualità.
I vini di Poggio Mori vengono prodotti, rispettando le caratteristiche che il microclima e il territorio hanno trasferito alle uve.