DENOMINAZIONE IGT/IGP BIANCO TOSCANO
TIPOLOGIA Vino Biologico
PRODUZIONE ANNUALE 2.000 bottiglie.
Formato 0,75 It produzione limitata.
VITIGNI Marsanne 50% e Roussanne 50%
GRADAZIONE 13,5% (contiene solfiti)
VIGNETI a 320/350 mt s.l.m.
TERRENO Con prevalenza di zone calcaree, ricche di argilla e sassi.
POTATURA Guyot.
DENSITA D’IMPIANTO 9300 piante per ettaro.
PRODUTTIVITA 50 q. d’uva per ettaro.
CLIMA Ogni anno temperatura e umiditâ diverse influenzano la qualitâ dell’uva, rendendo uniche le singole annate.
VENDEMMIA Manuale in piccole cassette
all’inizio di settembre. Si raccoglie solo l’uva migliore.
VINIFICAZIONE Macerazione a freddo prefermentativa in tini di piccole dimensioni e anfora.
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