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Sertorius Rosso Toscano IGT

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DENOMINAZIONE IGT/IGP ROSSO TOSCANO
TIPO Vino Biologico
PRODUZIONE ANNUALE 22000 bottiglie formato: 0.75/1.5/3/5/9/15 lt.
VITIGNI Cabernet Franc; Cabernet Sauvignon; Merlot; Petit Verdot.
GRADAZIONE 13.5-14.5%
I VIGNETI Tra 300 e 380 mt. s.l.m., I Cabernet e Il Petit Verdot esposti a Sud, Il Merlot a Nord-Est.
TERRENO Con forte prevalenza di zone calcaree, ricche di argilla e sassi.
METODO DI POTATURA Guyot
DENSITA’ D’IMPIANTO 8800 Piante ad ettaro
PRODUTTIVITA’ 50 q. di uva ad ettaro
CLIMA Ogni anno temperatura e umidità diverse influenzano la qualità dell’uva, rendendo uniche le singole annate.
VENDEMMIA Effettuata manualmente in piccole cassette. Inizia con il merlot all’inizio di settembre e prosegue con i cabernet e il petit verdot. La raccolta termina a fine ottobre con le vigne del poggio piú alto.
VINIFICAZIONE in piccoli tini con vinificazione separata delle singole uve. Solo lieviti indigeni. La macerazione dura circa 13-18 giorni, con frequenti rimontaggi e delestage.
AFFINAMENTO Invecchiamento In barrique di rovere francese. Dopo 18 mesi, viene imbottigliato e affinamento ulteriormente per almeno altri 6 mesi, prima della distribuzione

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