DENOMINAZIONE Cent’oOri
TIPOLOGIA Olio Extra Vergine d’Oliva Biologico
PRODUZIONE ANNUALE 500 bottiglie formato 0.500 lt
VARIETÅ Frantoio, Leccino ed Olivastro o Maschio (tipico della nostra zona)
FRANGITURA Frangitore a Dischi con Decanter e separatore per effettuare l’Estrazione a Freddo.
ANALISI ORGANOLETTICHE Di colore giallo con riflessi verdi, tendente al fruttato, di buona struttura, sapore morbido con piacevole persistenza.
ABBINAMENTI Bruschette, Insalate di Pomodori, Zuppe di Cereali, Pesce arrosto.
In autunno, quando le olive sono pronte (inizio dell’invaiatura), vengono raccolte a mano e con metodi tradizionali; l’olio è estratto entro le 12 ore dalla raccolta, mediante processi meccanici in frantoio a ciclo continuo, per preservarne il sapore unico e la tipicità.
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